MSG(화학조미료)는 물론, 모든재료를 '제철에 제 땅에서 자란것"을 원칙으로 금산인삼과 콩고기, 허브의 효능을 더해서 음식에 담아내고자 했습니다.
채식은 식물성 식사를 바탕으로 몸과 마음을 온전하고 조화롭게 되게끔 도와주는 식사를 의미합니다.

신토불이의 슬로건을 새로운 채식문화를 만들고자, 가장 한국적인 궁중요리방식으로 제 땅의 재료를 사용한 전통재래식의 채식뷔페로 건강먹거리를 제공해드리고 있습니다.

육류.조류.어패류.우유.계란등이 일체 들어가지 않은 자연에서만 취한 재료들로 우리몸이 가장 자연에 가까워 지도록 만들어주는 식단입니다.

채식은 인간이 동물성음식을 피하고, 식물로 만든 음식을 먹는 것을 뜻합니다.
동물보호를 위해 채식을 선언한 이효리, 그 영향으로 채식에 동참하는 사람이 늘어나고 있으며, 간단하게 채식의 유형에 대해 알아보면 다음과 같습니다.