미스터통밀

느린만큼 건강하고 맛있는 빵을 만드는 슬로우베이커리(Slow Bakery) 입니다.

오랜시간 정성으로 키워낸 튼튼한 허브 발효종으로 만들어 소화장애, 아토피 등의 이유로 평소 빵을 드시지 못하는 분들도 맛있게 즐기실 수 있습니다.

미스터통밀의 약속

1. NO! 첨가제, 개량제, 방부제, 유화제
2. YES! 우리밀, 천연허브발효종
3. DOWN! 소금, 설탕
4. UP! 건강, 맛

천연허브 ‘발효종’ 만드는 방법

1. 허브&물&꿀 발효(3~4일)
2. 액종채취 : 기포가 올라오고 알코올 냄새가 나면 채에 걸러낸다
3. 효모증식 : 매일 통밀과 물을 첨가한다 (약 6일)
4. 발효종완성 : 발효종 (증식된효모)을 이스트 대신 사용한다